طرز تهیه انواع سبزه عید به زبان ساده - مینی ست

در این مطلب قصد داریم تا شما را با راه هایی برای سبز کردن عنوان سبزه آشنا کنیم. برای تهیه سبزه عید، به خاطر داشته باشید که از بذر انواع سبزیجات می توانید بهره ببرید، هر کدام که در اختیار باشند. میزانی گندم، عدس، ماش در تمامی خانه ها یافت می گردد.

در خصوص سبز کردن این دانه ها، مقرون به صرفه بودن بذرهای تهیه شده دست شما را برای تهیه انواع سبزه ها باز می گذارد بخصوص موقعی که بخواهیم در چند بشقاب یا در چند سینی سبزه ها را سبز کنیم. معمولا بذر گندم و جو مقرون به صرفهتر از سایر بذرها هستند.

به خاطر داشته باشید که این گونه بذرها باید سالم و تازه باشند. اگر آنها را چند سال در خانه نگهداری کرده اید دیگر قوه رشد خود را از دست داده و سبز نمی شوند.

سبز کردن گندم

12 روز مانده به عید، یک لیوان گندم درون کاسه ای ریخته و به میزان 2 تا 3 بند انگشت روی آن آب می ریزیم و تا 2 روز صبر می کنیم و طی این مدت 2 بار آب آن را عوض می کنیم.

وقتی گندم ها آغاز به جوانه زدن کردند، آب کاسه را خالی کرده و گندم ها را درون یک دستمال نخی می ریزیم.

سعی کنید دستمال همیشه مرطوب بماند. وقتی گندم ها آغاز به ریشه زدن کردند آن ها را به آرامی از درون دستمال خارج می کنیم.

در ته ظرف مورد نظر، لایه ای از پنبه را پخش کرده و گندم ریشه زده را درون آن ریخته و پخش می کنیم. روی گندم ها را پارچه ای نخی انداخته و هر روز روی آن ها کمی آب اسپری می کنیم تا ساقه پیدا کند.

وقتی ساقه نقره ای رنگ شد پارچه را از روی آن برداشته وظرف را در زیر نور و جای خنک قرار داده، هر روز میزان کمی آب در حدی که مرطوب بماند روی آن ها اسپری می کنیم.

سبز کردن عدس

حدوداً 15-18 روز قبل از عید داخل کاسه میزانی عدس ریخته و با آب پر می کنیم و می گذاریم چند روز در دمای اتاق بماند. عدس معمولا آب را به خود جذب می نماید. گاهی کنترل می کنیم و اگر آب عدس کشیده شده بود باز هم به آن آب اضافه می کنیم و می گذارم تا عدس ها جوانه بزنند(گندم یا عدس داخل آب جوانه نمیزند.

فقط باید کاملا خیس بخورند. وقتی عدس های خیس خورده را لای دستمال نم دار منتقل کنیم آغاز به جوانه زدن می نمایند.) بهتر هست که آب عدس را هر روز عوض کنیم چون ترشیده و کف می نماید.

بعد از آن که عدس هایتان کمی جوانه زدند آنها را آبکش کرده و در ظرفهای مورد نظر ریخته و روی آنها را با دستمال حوله پوشانده و روی آن ها آب بپاشید و کنار پنجره جای که نه سرد و نه زیاد گرم هست می گذاریم تا رشد نمایند.

توجه داشته باشید هر روز باید عدس ها را خیس کرده و آب اضافه آنها را بیرون ریخت. و حتما دستمال رویی را مرطوب نگهدارید. هیچوقت عدس هایتان را به صورت لایه نازک در ظرفتان نریزید. بهتر هست که کمی به صورت گنبدی شکل در آورید.

بعد از آن که جوانه ها میزانی رشد کرده و کمی سبز شد می توانید دستمال روی آن هارا برداشته و به آب دادن عدس ها ادامه دهید و مطمئن باشین که نور طبیعی به آنها بخورد و حتما ظرفتان را گاهی بچرخانید تا سبزه ها به صورت کج به طرف نور رشد ننمایند.

سبز کردن قره ماش

دو لیوان قره ماش را درون کاسه ای ریخته و تا 2 بند انگشت آب روی آن ، آب می ریزیم. پس از 4 روز ماش ها سفید می شوند، پس آن ها را درون دستمالی نخی می ریزیم . پس از سه روز که ماش ها جوانه زدند آن ها را درون ظرف مورد نظری کهاز قبل ته آن لایه ای از پنبه گذاشته ایم ، می ریزیم و روی آن ها را بادستمال خیس می پوشانیم.

پس از سه روز دستمال را از روی قره ماش ها برمی داریم و در حدی که فقط مرطوب بمانند روی آن ها، آب اسپری می کنیم و آن ها را در آفتاب قرارمی دهیم.

این دانه ها طی 2 هفته به شکل زیبایی رشد خواهند کرد و آماده خواهند شد تا سر سفره هفت سین قرار گیرند.

سبزه های کوزه ای

تهیه کوزه سبز نیز بسیار جالب است. با استفاده از یک کوزه سفالی و میزانی بذر تره تیزک (شاهی) می توانیم سبزه کوزه ای درست کنیم.

ابتدا کوزه را از آب پر می کنیم و برای مدت یک شبانه روز آن را همان طور پر از آب نگه می داریم تا جدار کوزه کاملاً خیس گردد. سپس یک جوراب نایلونی روی کوزه می کشیم.

بذر شاهی را که قبلاً برای مدت بیست و چهار ساعت در آب خیس کرده ایم به آرامی با دست روی نایلون می کشیم طوری که بذرها که حالا دیگر بعد از خیس شدن کاملاً ژله ای شده اند به طور یکنواخت همه جا پخش شوند. بذر شاهی به آسانی به سطح جوراب نایلونی می چسبد.

کوزه را همیشه پر از آب نگه می داریم. چون هر روز میزانی از آب کوزه تبخیر می گردد باید به طور مرتب در آن آب بریزیم. آب از داخل کوزه به جداره آن راه یافته و به بیرون تراوش کرده جوراب را مرطوب می کند به این ترتیب بذر شاهی جوانه زده و ریشه ها به سطح بیرونی کوزه می چسبند.

کوزه را در محل پر نور قرار دهید و گاه گداری آن را بچرخانید تا نور به همه جای آن برسد. بعد از چند روز کوزه سبز شده و از تماشای آن لذت خواهید برد.

توصیه های کلی برای تهیه سبزه عید

• استفاده از ظروف سفالی و چینی نتیجه بهتری خواهد داشت تا ظروف پلاستیکی.
• هر قدر قطر بستر کمتر باشد عمر سبزه بیشتر می گردد.- آبی که در طی مراحل کشت سبزه عید استفاده می کنید آب ولرم باشد.
• اگر در محیط گرم و خشک زندگی می کنید تا مرحله ای که جوانه ها هنوز به یک سانت نرسیده اند از پارچه مرطوب بهره ببرید.

پ