طرز تهیه حلوا به 9 روش مختلف - مینی ست

طرز تهیه حلوا ساده با آرد گندم

حلوا با آرد گندم ساده ترین و رایج ترین شکل حلواست که می توانید در منزل و برای هر مناسبتی آماده کنید. در ادامه طرز تهیه حلوا ساده با آرد گندم را می توانید به صورت گام به گام آموزش ببینید.

طرز تهیه:

1. آب و شکر را در یک قابلمه کوچک مخلوط نموده و روی حرارت ملایم قرار دهید خوب هم بزنید تا شکر کاملاً حل گردد.
2. پس از حل شدن شکر، گلاب و زعفران دم نموده را اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه دیگر روی حرارت بماند تا کمی غلیظ گردد. سپس شربت را از روی حرارت بردارید.
3. آرد گندم را در یک قابلمه بزرگ تر روی حرارت ملایم قرار دهید و به طور مداوم هم بزنید تا خامی آن گرفته گردد و رنگش طلایی روشن گردد. این فرآیند ممکن است حدود 20 تا 30 دقیقه زمان ببرد.
4. پس از اینکه آرد رنگش تغییر کرد، روغن را به تدریج اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا روغن به خوبی با آرد مخلوط گردد و حلوای یکدست و نرمی به دست آید.
5. شربت تهیه شده را کم کم به آرد و روغن اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید تا حلوا گلوله گلوله نگردد. هم زدن را تا زمانی که حلوا از دیواره های قابلمه جدا گردد و به صورت یک توده در بیاید، ادامه دهید.
6. در این مرحله، هل آسیاب شده را به حلوا اضافه کنید.
7. در آخر حلوا را به ظرف مورد نظر انتقال دهید و با پشت قاشق یا کاردک صاف کنید. می توانید حلوا را با پودر پسته، بادام و یا نارگیل تزئین کنید.

طرز تهیه حلوا با شیره انگور

حلوا با شیره انگور یکی از انواع حلواهای سنتی ایرانی است که نسبت به سایر حلواها رنگی تیره تر و شیرینی ملایم تری دارد، از این رو برای افراد دیابتی و با رژیم غذایی بدون شکر می تواند انتخابی ایده آل باشد. در ادامه طرز تهیه این حلوا را به شما می آموزیم.

طرز تهیه:

1. شیره انگور، زعفران دم نموده، پودر هل و گلاب را در یک کاسه مناسب با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
2. آرد را الک نموده و در تابه ای روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته گردد و رنگش قهوه ای روشن گردد. سپس دوباره آرد را الک نموده و کنار بگذارید.
3. روغن مایع را در تابه ای دیگر روی حرارت ملایم گرم کنید. آرد تفت داده شده را به روغن داغ اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید تا با روغن مخلوط گردد. مراقب باشید که آرد را بیش از حد تفت ندهید تا رنگ آن تیره نگردد.
4. مخلوط شیره را در سه مرحله به آرد و روغن اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید تا حلوا گلوله گلوله نگردد. حدود 10 دقیقه به هم زدن ادامه دهید تا حلوا یکدست گردد. در این مرحله می توانید به دلخواه خود 1 تا 2 قاشق غذاخوری شکر نیز به حلوا اضافه کنید تا شیرین تر گردد.
5. در آخر حلوا را در ظرف مورد نظر بریزید و به سلیقه خود آن را تزیین کنید.

طرز تهیه ویدیو یی این حلوای خوشمزه را می توانید در محتوای مشاهده کنید.

طرز تهیه حلوا خرما

حلوای خرما، دسری سنتی و خوشمزه است که هر ذائقه ای را مجذوب خود می نماید.هرچند که تهیه این حلوا نیازمند صبر و حوصله است، اما نتیجه ای بی نظیر خواهد داشت. در این دستور، طرز تهیه حلوا خرما را به صورت گام به گام و به زبانی ساده توضیح می دهیم تا به راحتی بتوانید آن را در منزل تهیه کنید.

طرز تهیه:

1. ابتدا خرماها را بشویید و هسته های آن ها را جدا کنید. سپس به همراه اندازهی آب جوش درون ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا نرم شوند. بعد از اینکه خرماها نرم شدند، آن ها را با گوشت کوب له کنید یا با استفاده از میکسر به صورت پوره درآورید.
2. آرد را الک کنید تا گلوله های آن جدا شوند، سپس درون تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. حدود 30 دقیقه، به طور مداوم آرد را با قاشق هم بزنید تا به رنگ طلایی در آید و بوی خامی آن گرفته گردد.
3. پس از تفت دادن آرد، آن را از تابه خارج نموده و دوباره الک کنید. سپس روغن مایع، پودر دارچین و پودر هل را به آرد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا خمیری نرم و لطیف به دست آید.
4. پوره خرما، کنجد و گلاب را به خمیر آرد اضافه کنید و به طور کامل مخلوط کنید تا یکدست شوند.
5. مخلوط نهایی را دوباره درون تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و به طور مداوم حلوا را هم بزنید تا کم کم سفت شده و در وسط تابه جمع گردد.
6. زمانی که حلوا غلظت مناسبی پیدا کرد و در وسط تابه جمع شد، آن را از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظر بریزید.
7. سطح حلوا را با پشت قاشق صاف و با خلال پسته و بادام آن را تزئین کنید.

طرز تهیه ویدیو یی این حلوای خوشمزه را نیز می توانید در محتوای مشاهده کنید.

طرز تهیه حلوا زنجبیلی

حلوای زنجبیلی، شیرینی سنتی و خوشمزه ای که ریشه در شهر تبریز دارد، نه تنها یک خوراکی لذیذ برای پذیرایی است، بلکه خواص بی نظیری نیز برای سلامتی به ارمغان می آورد. با این دستور پخت ساده، می توانید به راحتی این حلوا را در منزل خود تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.

طرز تهیه:

1. آرد را چند بار الک کنید سپس، آن را در قابلمه ای مناسب روی حرارت ملایم بریزید و به طور مداوم هم بزنید. حدود 30 دقیقه تفت دادن کافی است تا بوی خامی آرد گرفته گردد و رنگ آن کمی تغییر کند.
2. پس از خنک شدن آرد، روغن جامد و کره را به آن اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا مخلوط به رنگ طلایی درآید و روغن به طور کامل جذب آرد گردد. سپس، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید تا آرد خنک گردد.
3. پودر زنجبیل و هل را به مخلوط خنک شده اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا به طور یکنواخت پخش شوند.
4. پودر قند را الک کنید و در حالی که مخلوط آرد هنوز کمی گرم است، آن را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا جذب مواد گردد.
5. یک ظرف مستطیلی شکل را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس، حلوا را داخل آن بریزید و با پشت قاشق آن را به طور صاف و یکدست در ظرف پخش کنید.سپس روی حلوا را با پودر گردو، بادام یا پسته تزیین کنید.
6. قالب را به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید تا حلوا خودش را بگیرد. سپس، آن را از فریزر خارج کنید، به شکل دلخواه برش بزنید و در ظرف مورد نظر بچینید.

طرز تهیه حلوا کدو حلوایی

حلوای کدو حلوایی یکی دیگر از انواع حلواهای خوشمزه ایرانی است که معمولا در فصل پاییز که زمان برداشت کدو حلوایی است، تهیه می گردد. اگر طرز تهیه حلوا کدو حلوایی را بلد نیستید، در ادامه این مطلب به شما دستور تهیه این جلوای خوشمزه را می آموزیم.

طرز تهیه:

1. برای آغاز، کدو حلوایی را پوست گرفته و به صورت ریز خرد کنید. سپس به همراه 2 پیمانه آب داخل یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت میانه قرار دهید. پس از پخت کامل، کدوها را با رنده ریز، رنده نموده و کنار بگذارید. بعلاوه می توانید از مخلوط کن یا غذاساز نیز برای یکدست شدن بیشتر کدوها، بهره ببرید.
2. در این مرحله، شکر و آب را داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت میانه قرار دهید تا آب به نقطه جوش برسد و شکر کامل حل گردد. سپس حرارت را کم کنید.
3. گلاب و هل را به شربت اضافه نموده و چند دقیقه زمان دهید تا با هم مخلوط شوند. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید.
4. در تابه ای جداگانه، آرد الک شده را به مدت 10 تا 15 دقیقه با حرارت بسیار ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته گردد. مراقب باشید که آرد تغییر رنگ ندهد.
5. روغن مایع را به آرد تفت داده شده اضافه نموده و به خوبی مخلوط کنید. سپس پوره کدو حلوایی را به تابه اضافه نموده و با مخلوط آرد و روغن مایع یکدست کنید.
6. شربت را به صورت گرم به تابه اضافه نموده و به طور مداوم مواد را هم بزنید تا حلوا از دیواره های تابه جدا شده و در وسط جمع گردد.
7. در آخر حلوای آماده شده را به ظرف مورد نظرتان منتقل کنید و تا داغ است، به دلخواه تزیین کنید. برای تزیین می توانید از کنجد، گل سرخ خشک شده، شکلات ذوب شده و… بهره ببرید.

طرز تهیه حلوا نشاسته

حلوای نشاسته، یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین انواع حلوا است که بافتی نرم و سبک دارد و به سرعت و به آسانی تهیه می گردد. در ادامه، طرز تهیه مرحله به مرحله این حلوا را به شما آموزش می دهیم.

طرز تهیه:

1. نشاسته را در ظرفی ریخته و با آب مخلوط کنید تا به طور کامل حل گردد. سپس شکر را اضافه نموده و هم بزنید تا ذرات شکر حل شوند و مایعی یکدست حاصل گردد. در نهایت، گلاب را (به اندازه دلخواه) اضافه کنید. مراقب باشید که گلاب بیش از حد نباشد تا طعم مواد دیگر را تحت شعاع قرار دهد.سپس خلال بادام را که از قبل در آب یا گلاب خیس نموده اید، به مواد اضافه نموده و هم بزنید.
2. مخلوط را روی حرارت ملایم قرار داده و به طور مداوم هم بزنید.سپس زعفران دم نموده را به مواد اضافه کنید.
3. سپس روغن را به مواد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا زمانی که بافت حلوا نرم، لطیف و یکدست گردد.
4. حدودا یک ساعت باید به طور مداوم حلوا را هم بزنید تا حلوا سفت شده و خودش را بگیرد.
5. پس از اینکه حلوا به غلظت مناسب رسید و خودش را گرفت، آن را از روی حرارت بردارید و در دمای محیط قرار دهید تا خنک گردد. سپس آن را در ظرف مورد نظر ریخته و در یخچال قرار دهید.
6. هنگام سرو، حلوا را در ظرف مناسب بریزید، سطح آن را صاف کنید و با پودر نارگیل، پودر پسته و خلال بادام تزئین نمایید.

طرز تهیه حلوا مسقطی

در میان انواع مختلف حلوا، حلوا مسقطی با طعم و عطر منحصر به فرد خود، هواداران زیادی پیدا نموده است. این حلوا که به عنوان سوغاتی شیراز نیز شناخته می گردد، بافتی نرم و منسجم و ظاهری شفاف و ژله ای دارد و به عنوان شیرینی یا تنقلات در مراسمات خاص مانند شب یلدا سرو می گردد.

در این مطلب، طرز تهیه حلوا مسقطی را به صورت مرحله به مرحله توضیح می دهیم تا شما نیز بتوانید این دسر خوشمزه را در منزل تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.

طرز تهیه:

1. ابتدا نشاسته را در یک کاسه ریخته و با حدود 1.5 لیوان آب سرد مخلوط کنید تا به طور کامل در آب حل گردد.
2. در ظرفی دیگر، شکر را نیز با حدود 1.5 لیوان آب مخلوط نموده و هم بزنید تا شکر حل گردد. سپس محلول شکر را در یک قابلمه بریزید و محلول نشاسته را نیز از صافی عبور داده و به آن اضافه کنید.
3. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و به طور مرتب با همزن دستی یا قاشق چوبی هم بزنید تا مخلوط جوش بیاید. در این مرحله مراقب باشید که نشاسته گلوله گلوله نگردد.
4. پس از جوش آمدن مخلوط، گلاب و زعفران دم نموده را نیز اضافه نموده و به هم زدن ادامه دهید تا حلوا مسقطی غلیظ و جمع گردد. سپس حرارت را ملایم نگه دارید تا بوی خامی نشاسته از بین برود و حلوا به آرامی بپزد.
5. پس از حدود نیم ساعت تا 40 دقیقه که حلوا غلیظ شد، روغن مایع و کره را به آن اضافه نموده و با حرارت ملایم هم بزنید تا حالت کشدار پیدا کند. در آخر، خلال بادام را نیز به حلوا اضافه نمایید.
6. کف یک ظرف مستطیلی (به ابعاد 25 در 35 سانتی متر) را با روغن چرب نموده یا با پلاستیک بپوشانید. سپس حلوا را تا داغ است درون ظرف ریخته، آن را صاف کنید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت گردد.
7. پس از اینکه حلوا سفت شد، آن را به دلخواه به صورت مربع، مستطیل یا لوزی برش زده و در ظرف مورد نظر سرو کنید.

طرز تهیه حلوا ارده

حلوا ارده، یکی دیگر از انواع حلوا است که معمولا به عنوان صبحانه در سفره های ما ایرانی ها قرار می گیرد. با این دستور پخت، طرز تهیه حلوا ارده را به روشی آسان و بدون دردسر یاد می گیرید.

طرز تهیه:

1. شیر خشک و پودر قند را در یک کاسه مخلوط و 3 بار الک کنید تا مخلوطی نرم و یکدست به دست آید.
2. ارده را به مخلوط اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا به شکل خرده نان در آید، سپس با دست ورز دهید. ورز دادن را تا جایی ادامه دهید تا مخلوط به شکل خمیری منسجم و لطیف درآید. اگر خمیر خشک بود، 2 تا 3 قاشق غذاخوری ارده اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسید.
3. یک ظرف مناسب برای قالب دهی به حلوای خود انتخاب کنید و کف آن را با کیسه فریزر بپوشانید و اندازهی خلال پسته کف آن بریزید.سپس مخلوط حلوا ارده را داخل ظرف بریزید و با ته قاشق فشار دهید تا فشرده و منسجم گردد.
4. روی حلوا را با کیسه فریزر بپوشانید و به مدت 3 تا 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت گردد. اگر بعد از این مدت زمان همچنان خمیر شل بود، آن را در فریزر قرار دهید.
5. پس از گذشت زمان مورد نظر، حلوا ارده را از یخچال خارج و به آرامی از ظرف جدا کنید. سپس حلوا را به دلخواه برش بزنید و با نان تازه سرو کنید.

طرز تهیه حلوا شکری

حلوا شکری نیز همچون حلوا ارده یه عنوان صبحانه سرو می گردد. در ادامه طرز تهیه این حلوای خوشمزه و مقوی را نیز به شما می آموزیم.

طرز تهیه:

1. آرد را در تابه ای با حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته گردد و کمی تغییر رنگ دهد. سپس ارده را به آرد اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه دیگر تفت دهید تا مخلوط یک دست گردد. بعد از آن گردوی خرد شده را نیز به مخلوط خود اضافه کنید و هم بزنید.
2. شکر یا شیره انگور را با آب مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و در آب حل گردد. سپس زعفران و گلاب را اضافه کنید و شربت را از روی حرارت بردارید.
3. مخلوط آرد و ارده را به تدریج به شربت اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا حلوا یکدست گردد. اگر حلوا سفت بود، می توانید کمی کره به آن اضافه کنید.
4. قالب مورد نظر را با سلفون بپوشانید و مخلوط حلوا را داخل آن بریزید. سطح حلوا را با قاشق صاف نموده و روی آن را با پودر پسته تزیین کنید.
5. قالب را به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید تا حلوا سفت گردد. پس از آن حلوا آماده است و می توانید به شکل دلخواه آن را برش دهید.

در مجموع

هر یک از این حلواها با داشتن طعمی منحصر به فرد و مراحل ساده پخت، می توانند به راحتی در منزل تهیه شده و به عنوان دسر یا میان وعده ای مقوی و خوشمزه مورد استفاده قرار گیرند. امیدواریم که این دستور پخت ها بتوانند شما را در خلق لحظات شیرین و به یادماندنی کمک نمایند.