طرز تهیه سس پنیر پارمسان، سسی مناسب انواع پاستا و استیک - مینی ست

مواد لازم برای تهیه سس پنیر پارمسان

• شیر 500 میلی لیتر
• آرد 4 قاشق سوپ خوری
• کره 50 گرم
• پنیر پارمسان 100 گرم

طرز تهیه سس پنیر پارمسان

1. آماده کردن مواد اولیه

ابتدا تمام مواد لازم را آماده کنید. شیر را در پیمانه میزان گیری کنید، کره را به قطعات کوچک تر تقسیم کنید تا به راحتی در شیر حل گردد.

2. ذوب کردن کره

ابتدا قابلمه ای مناسب را روی حرارت ملایم بگذارید و قطعات کره را به آن اضافه کنید. اجازه دهید تا کره به آرامی حرارت ببیند و به طور کامل ذوب گردد. حتما مراقب باشید که کره نسوزد.

3. افزودن آرد

پس از ذوب شدن کامل کره، آرد را به تدریج به قابلمه اضافه کنید. برای جلوگیری از گلوله شدن آرد، به صورت پیوسته مخلوط را هم بزنید تا آرد به طور کامل با کره ترکیب گردد و خمیری صاف و یکنواخت به دست آید.

4. افزودن شیر

به تدریج شیر را به مخلوط آرد و کره اضافه کنید. در ابتدا اندازه کمی شیر اضافه کنید و به طور پیوسته هم بزنید تا مخلوطی یکدست حاصل گردد. سپس به تدریج به جای مانده شیر را اضافه کنید و همچنان به هم زدن ادامه دهید تا تمامی مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.

5. غلیظ کردن سس

حرارت را ملایم نگه دارید و مخلوط شیر را به طور مداوم هم بزنید تا به جوش آید و آغاز به غلیظ شدن کند. این مرحله ممکن است چند دقیقه طول بکشد. حتما مخلوط را به صورت مداوم هم بزنید تا از ته گرفتن آن جلوگیری کنید.

6. افزودن پنیر پارمسان

در آخرین مرحله از طرز تهیه سس پنیر پارمسان، پس از رسیدن مخلوط به غلظت مناسب، پنیر پارمسان را به تدریج به شیر جوش اضافه کنید. همزمان با افزودن پنیر، مخلوط را در حرارت ملایم به صورت پیوسته هم بزنید تا پنیر به طور کامل در سس ذوب گردد. همچنان به هم زدن ادامه دهید تا سس کاملا غلیظ و یکدست گردد.

نکات تکمیلی برای تهیه سس پنیر پارمسان

برای این که سس پنیر پارمسان شما یک سس خوشمزه باشد، رعایت نکات زیر به شما یاری می نمایند تا سس پنیر پارمسانی بی نظیر با بافتی عالی تهیه کنید.

انتخاب شیر و کره با کیفیت

استفاده از شیر پرچرب و کره با کیفیت بالا می تواند طعم و بافت سس را بهتر کند. شیر کم چرب ممکن است باعث گردد سس شما غلظت و کرمی بودن کافی را نداشته باشد. کره تازه و با عطر طبیعی به خوش طعم تر شدن سس یاری می نماید.

حرارت ملایم و هم زدن مداوم

برای جلوگیری از ته گرفتن یا گلوله شدن مواد بهتر است تمام مراحل پخت سس را روی حرارت ملایم انجام دهید و مخلوط را به صورت پیوسته و یکنواخت هم بزنید. این نکته به خصوص هنگام اضافه کردن شیر و پنیر بسیار مهم است تا سس به بافت نرم و یکدست برسد.

افزودن تدریجی پنیر پروسس ورقه ای پارمسان

می توانید پنیر ورقه ای پارمسان را به قطعات کوچک تقسیم نموده یا ریز ریز کنید تا سریع تر و یکنواخت تر در سس ذوب گردد. بعلاوه، پس از اضافه کردن پنیر، مخلوط را خیلی سریع هم بزنید تا از بریده شدن سس جلوگیری کنید و بافت یکدستی به دست آید.

آشنایی با پنیر ورقه ای پارمسان کاله

پنیر ورقه ای پارمسان کاله نوعی پنیر پروسس است که از ترکیب پنیر طبیعی پارمسان و پنیر تازه تهیه می گردد. ویژگی متمایز این نوع پنیر، ذوب شوندگی عالی آن است. برای تهیه این پنیر، از بیش از 30 درصد پنیرهای طبیعی باکیفیت استفاده شده است. این ویژگی، علاوه بر افزایش ارزش غذایی محصول، طعمی خاص و نزدیک به پنیر پارمسان اصل به آن می بخشد. نتیجه این فرآیند، پنیری است که گزینه ای مناسب برای انواع غذاهای گرم مانند پیتزا و لازانیا به شمار می رود.